কৃষি প্রচলনের আগেও রুটি ছিল!

আগে বিজ্ঞানীরা ভাবতেন যে, মানুষ যখন থেকে কৃষি আবিষ্কার করেছে, তারপরই রুটি আবিষ্কার করেছে৷ কিন্তু জর্ডানে আবিষ্কৃত ১৪ হাজার ৫০০ বছর আগেকার এক ঐতিহাসিক স্থান বদলে দিয়েছে এই ধারণা।

কৃষির আবিষ্কার হয় কত বছর আগে? আজ থেকে প্রায় সাড়ে এগার হাজার বছর আগে, অর্থাৎ আনুমানিক খ্রিষ্টপূর্ব সাড়ে নয় হাজার বছর নাগাদ৷ তখন ছিল হলোসিন যুগ৷ সে সময় আটটি শস্য আবাদ করা শুরু হয়৷ সেখানে একাধিক প্রকারের গম, বার্লি, সয়া ও শিম ছিল৷

প্রথম দিককার এই কৃষি আবিষ্কৃত হয় মূলত পূর্ব ভূ-মধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, যার নাম ছিল লেভান্ত৷ বর্তমান সিরিয়া ও তার আশেপাশের অঞ্চল ও দ্বীপগুলো এই অঞ্চলের অন্তর্ভুক্ত ছিল৷

বিজ্ঞানীরা ভেবেছিলেন, এই সময়ের পরই মানুষ রুটি বানাতে শেখে৷ কিন্তু নতুন প্রত্নতাত্ত্বিক প্রামাণিক তথ্য বলছে ভিন্ন কথা৷ উত্তর-পূর্ব জর্ডানে নতুন আবিষ্কৃত প্রত্নতাত্ত্বিক স্থানে তথ্য প্রমাণ বলছে, প্রায় সাড়ে ১৪ হাজার বছর আগে পাথরের ওপর সেঁকা হতো রুটি৷

গত সোমবার প্রকাশিত তাদের গবেষণার ফলাফল বলছে, কৃষির আবিষ্কারক সেই একই পূর্ব ভূ-মধ্যসাগর অঞ্চলে নাটুফিয়ান সংস্কৃতিতে রুটির প্রচলন ছিল৷

এ নিয়ে প্রসিডিংস অফ দি ন্যাশনাল অ্যাকাডেমি অফ সায়েন্সেস জার্নালে একটি গবেষণামূলক লেখা প্রকাশিত হতে যাচ্ছে৷

এর মূল লেখক কোপেনহেগেন বিশ্ববিদ্যালয়ের আমাইয়া আরানৎস-ওটায়েগুই বলেন, ‘‘এটা সম্পূর্ণ অপ্রত্যাশিত৷”

‘‘এখন আমাদের খুঁজে বের করতে হবে, রুটি বানানোর সঙ্গে কৃষির উদ্ভবের কোনো সম্পর্ক আদৌ আছে কিনা৷ এমনও হতে পারে যে, রুটিকে মানুষ এতটাই ভালোবেসেছে যে, এটি পদ্ধতিগত কৃষি উদ্ভাবনে তাদের উলটো উৎসাহিত করেছে৷” বলেন তিনি৷

নাটুফিয়ান সংস্কৃতি বলতে বর্তমান খ্রিষ্টপূর্ব ১২,৫০০ বছর থেকে ৯,৫০০ অব্দ পর্যন্ত বর্তমান ইসরায়েল, জর্ডান, সিরিয়া ও ফিলিস্তিনের সংস্কৃতি বোঝায়৷ তাঁরা পৃথিবীর সবচেয়ে পুরোনো শহর জেরিকো পত্তন করেন৷
এর আগে রুটির সবশেষ প্রমাণ পাওয়া গেছে তুরস্কে ৯,১০০ বছর পুরোনো একটি প্রত্নতাত্ত্বিক স্থান থেকে৷

তবে এই গবেষণা এখনো এটা নিশ্চিত করতে পারেনি যে, নাটুফিয়ানরা নিয়মিত রুটি খেতেন৷

আবার এটাও সত্য যে, হয়ত কৃষির বয়স সাড়ে এগারো হাজার বছর৷ কিন্তু আজ থেকে ২০ হাজার বছর আগে থেকেই মানুষের ভোজনতালিকায় বনে জঙ্গলে বেড়ে ওঠা শস্যও ছিল ৷ ডয়েচে ভেলে।

ফেসবুকে লাইক দিন